La inflación, el cambio climático, los conflictos geopolíticos, los rezagos de la pandemia, el aumento de la población, el crecimiento de las economías emergentes en Asia que demandan mayor cantidad de alimentos y la utilización de granos básicos como biocombustibles han puesto en la mira la autosuficiencia alimentaria a nivel mundial.
Ante este panorama, la industria de alimentos y bebidas ha experimentado grandes desafíos y cambios. Las empresas buscan satisfacer las necesidades de los consumidores que en la actualidad se muestran preocupados por el medio ambiente y prefieren adquirir productos sustentables.
En ese sentido, de acuerdo con la agencia de investigación de mercado Mintel, más del 20% de los consumidores en México ha planeado modificar la ingesta de carne y de origen vegetal.La industria de alimentos se ha valido de la tecnología para enfrentar los desafíos y preferencias constantemente cambiantes de los consumidores.
Las compañías se han adaptado y han optimizado sus procesos para cumplir con los nuevos requerimientos, innovando en ingredientes, texturas, sabores, olores, productos naturales y envases sustentables para ampliar su oferta.
Las innovaciones mundiales en aditivos, ingredientes, soluciones, materias primas, food pack & processing, podrán ser vistas en la exposición The Food Tech Summit & Expo, que se llevará a cabo los próximos 27 y 28 de septiembre en Centro Citibanamex, Ciudad de México.
Más de 350 empresas se reunirán en el piso de expo y mostrarán todas las novedades en el evento más grande de tecnología en alimentos de Latinoamérica.
Este año, el encuentro alimentario celebra su edición número 15 con conferencias magistrales, degustaciones, experiencias sensoriales e inspiración para todos los involucrados en la industria, luego de haber recibido a más de 18 mil profesionales del sector durante 2022.
CAMBIOS
Las compañías han optimizado sus procesos para cumplir con exigencias, innovando en ingredientes, texturas, sabores, olores, productos naturales y más.
PANORAMA
La industria de alimentos se ha valido de la tecnología para enfrentar los desafíos y preferencias constantemente cambiantes de los consumidores.
