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FUNCIONALES

Los suplementos regulares no tienen la protección necesaria contra las enzimas y los jugos digestivos de la boca a los intestinos, donde se absorben en el torrente sanguíneo lo que significa que sus células no están recibiendo la dosis prescrita para ellas, así se puede tener la tentación de tomar una dosis extra de lo normal para aprovechar los beneficios de un determinado suplemento, no recomendado ya que supone un riesgo de sobredosis que puede provocar problemas digestivos.

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Actualmente la población mundial es más numerosa y longeva, pero también más afectada por enfermedades, desórdenes e incluso muertes vinculadas a la dieta, y, alsumado a una necesidad imperiosa de minimizar el impacto ambiental, todo apunta a que estamos ante las puertas de un cambio en nuestros patrones y hábitos de alimentación en pro de alcanzar una dieta global, nutricionalmente adecuada y saludable para todos, y sostenible para el planeta.

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Existen varias razones económicas, medioambientales y nutricionales que nos pueden ayudar a entender la importancia que tiene y tendrá en el futuro esta fuente de alimentación. Distintas investigaciones nos han permitido conocer la composición nutricional de las especies de insectos comestibles más estudiadas para el consumo animal y humano. En general, los insectos son ricos en proteínas, lípidos, fibra y minerales, variando su aporte según especie y estadio de desarrollo.

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La Inocuidad de los Alimentos, con el objeto de crear conciencia e inspirar acciones para ayudar a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos. El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) se une participando de múltiples actividades, le apuesta a la inocuidad de los alimentos para proteger la salud de los consumidores.

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En tres días de presentaciones y actividades, la conferencia evidenció las temáticas más importantes en las que este sector productivo debe abocarse, para seguir creciendo a nivel mundial. En Biotecnología y bioinformática, sostenibilidad, capital humano y tecnologías transformadoras fueron las temáticas que se tomaron la tercera y última jornada de la Aquaculture Innovation Conference, InnAqua 2023.

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Nestlé, a través de su Centro de Investigación y Desarrollo para Latam y el Centro de Innovación UC Anacleto Angelini, con el apoyo del Venture Capital Angel Ventures, abren convocatoria bajo el “Desafío, Startups Food Tech, para promover el emprendimiento y la innovación, impulsando el desarrollo de soluciones tecnológicas o digitales relacionadas con ingredientes y materias primas provenientes de Latinoamérica.

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