Investigadores de la Universidad Mayor de San Andrés, en La Paz, avanzan en el desarrollo de un proceso industrial para transformar el tuyu tuyu, la larva del escarabajo Rhynchophorus palmarum, en una harina rica en proteína apta para incorporarse en alimentos y postres, en una iniciativa que explora nuevas fuentes alternativas de nutrición para la industria alimentaria boliviana.

La mashua, también conocida como papa amarga, es un tubérculo originario de los Andes centrales de Perú y Bolivia. Una de las ventajas de la mashua es que puede crecer en condiciones desfavorables, incluso sin fertilizantes ni pesticidas, y aún así su cosecha puede ser el doble que la de las papas.