El mercado de alimentos para mascotas en Perú está en plena expansión, con proyecciones que indican un crecimiento significativo en los próximos años. Según un estudio de Euromonitor, aumento impulsado por la creciente población joven y la tendencia de postergar la paternidad.

Beyond Meat e Impossible Foods buscan posicionarse en la categoría de alimentos ultraprocesados saludables con el objetivo de revertir la caída en ventas y enfrentar las críticas de la industria cárnica tradicional.

Los péptidos bioactivos son fragmentos o secuencias específicas de proteínas producidos por procesos de hidrólisis que impactan positivamente en la salud humana, más allá de su valor nutricional conocido.

Las especias forman parte de nuestra dieta desde hace miles de años: es común añadirle pimienta a las papas fritas, tomar té de jengibre y agregarle canela a los postres. Pero recientemente algunas especias se han convertido de forma no oficial en superalimentos curativos.

Uno de los propósitos saludables para el 2025 puede ser seguir una dieta que incluya estos alimentos recomendados por expertos.

NotCo inauguró la nueva NotKitchen en México, una cocina de vanguardia que representa el epicentro de la innovación en alimentos plant-based.

Expoferia de Alimentos en 20 años de innovación, formación y sabor en la Universidad de Chile consolidándose como una tradición de innovación y salud, desde 2005, este evento ha permitido a los estudiantes de Ingeniería en Alimentos presentar propuestas alimenticias innovadoras, siendo evaluadas por un jurado y el público.

Seguro han escuchado la Carne vegana, pero realmente ¿qué es y cómo se hace? ¿qué contiene exactamente? opciones que existen sí uno elige o necesita no comer carne, por los motivos que sean, pero sin duda sabemos que nadie se quiere olvidar de su textura, de su disfrute o de su sabor.

Los expertos identificaron algunas tendencias para este comienzo de año, aprovechando la experiencia en el seguimiento de los comportamientos de compra de los consumidores, los datos de los consumidores y los productos innovadores, y que los productos naturales y orgánicos, especiales y frescos siguen siendo relevantes a medida que los consumidores se han vuelto más conscientes del medio ambiente y de la salud.

Para iniciarte en la comida de Bolivia, lo primero que tienes que saber es que en este país se cultivan más variedades de patatas que en cualquier otro país del mundo. La riqueza de los platos típicos de Bolivia es tan extensa que no podríamos abarcar todos.

Creer en una posibilidad de producir carne artificial en un laboratorio era ciertamente impensable unos años atrás. Sin embargo, los avances en biotecnología, ingeniería de tejidos, biología sintética y tecnología de alimentos han abierto una puerta que no parece que vaya a cerrarse pronto.

En la actualidad los consumidores cada vez le dan mas prioridad a la calidad y origen de los alimentos, es por ello la importancia de los alimentos inocuos, que son aquellos que están libres de peligros biológicos, químicos y físicos que puedan causar daño a los consumidores.