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Alergias - Intolerancia

El mercado de los suplementos dietéticos ha experimentado un crecimiento exponencial en América Latina, especialmente en países como Brasil, donde la industria del bienestar y la nutrición deportiva se ha expandido significativamente. Sin embargo, el consumo excesivo de estos productos, en particular la creatina y otros suplementos proteicos, puede representar un riesgo para la salud renal si no se toman bajo supervisión médica.

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Legumbres, semillas y pescado son también opciones ricas en proteínas. Aunque el huevo es una fuente rica de proteínas, vitaminas y minerales esenciales para el funcionamiento óptimo de nuestro cuerpo, así como nutrientes fundamentales para la función cerebral y la salud ocular, no todas las personas pueden disfrutar de estos beneficios debido a la intolerancia a este alimento.

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La intolerancia es la manifestación clínica de la mala absorción de un alimento, normalmente a causa de un déficit enzimático o de un transportador. Las enzimas son proteínas que se encargan de romper los alimentos para facilitar su digestión y absorción. En el caso de las alergias, sin embargo, encontramos implicado un mecanismo inmunitario de tipo celular o humoral.

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