Expoferia de Alimentos en 20 años de innovación, formación y sabor en la Universidad de Chile consolidándose como una tradición de innovación y salud, desde 2005, este evento ha permitido a los estudiantes de Ingeniería en Alimentos presentar propuestas alimenticias innovadoras, siendo evaluadas por un jurado y el público.
Este año, bajo el lema "Smart Food por la Salud y el Planeta", la feria promete destacar por su interdisciplinariedad y conexión con la industria, ofreciendo un espacio para degustar, aprender y apoyar el talento joven en la creación de alimentos saludables.
En este 2024, la Expoferia de Alimentos Innovadores de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas de la Universidad de Chile celebra su vigésima edición, consolidándose como una tradición académica y científica que ha dejado una huella profunda en la formación de ingenieros e ingenieras en alimentos.
El próximo 3 de julio, se desarrollará este evento que promete ser un hito en la historia de la Facultad y de la universidad.
La Expoferia ha sido un espacio donde los estudiantes de quinto año de Ingeniería en Alimentos presentan propuestas alimenticias innovadoras y saludables. La profesora asociada Lilian Abugoch, académica del Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, una de las fundadoras del evento, recuerda con entusiasmo los primeros años de la feria.
La idea surgió porque con el grupo de estudio empezamos a hacer proyectos, en lugar de estar encerrados en una sala, este espíritu de apertura y colaboración ha sido una constante a lo largo de los años, permitiendo que la feria crezca y evolucione.
El evento ha sido testigo de numerosas innovaciones, desde mermeladas, nuggets de garbanzos, helados de cochayuyo y un pionero paté vegano, hasta productos más complejos.
Siempre con el objetivo de fomentar la creatividad y la aplicación práctica de los conocimientos adquiridos, cada año, los estudiantes sorprenden con su capacidad para desarrollar productos que no solo son innovadores, sino también sostenibles y saludables, este compromiso con la calidad y la innovación ha posicionado a la Expoferia como un referente en el ámbito de la ingeniería de alimentos.
La evolución y los desafíos esta iniciativa ha pasado por diversas etapas y ha enfrentado múltiples desafíos, destaca cómo la feria ha ido profesionalizándose.
La profesionalización de la feria no ha sido sencilla y ha requerido de un esfuerzo conjunto de toda la comunidad académica, es evidente en la calidad de los proyectos presentados y en la creciente participación de empresas que ven en la feria una oportunidad para descubrir talentos y productos innovadores.
La Expoferia no solo ha sido una plataforma para mostrar proyectos innovadores, sino también un espacio de aprendizaje y conexión con el mundo laboral.
Es el primer acercamiento de la academia hacia el medio externo en el ámbito de nuestra carrera, es una actividad que reúne docencia, extensión e investigación, proporcionando a los estudiantes una experiencia integral y realista del mundo laboral.
La vigésima edición de la Expoferia de Alimentos Innovadores promete ser una celebración del ingenio y la creatividad de los estudiantes.
Desde las 09:00 de la mañana, la Biblioteca del Edificio Profesores Eméritos se llenará de propuestas alimenticias innovadoras, seguidas por la Expoferia en el Patio Universitario Griselda Hinojosa Flores a partir de las 14:00 horas, donde el público podrá degustar y votar por su propuesta favorita.
Se invita a todos a participar, queremos que todos se sumen a esta celebración y se sorprendan con las innovadoras y saludables propuestas de los estudiantes.
Es un espacio para disfrutar, aprender y apoyar el talento joven, con actividades como la rueda de negocios y la degustación de productos, la Expoferia no solo es un evento académico, sino también una fiesta para la comunidad, donde se celebra el futuro de la alimentación.
