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La clasificación por aire se consolida como una tecnología clave en la obtención de nuevos ingredientes, combinando innovación y sostenibilidad para transformar la industria alimentaria.
En el contexto de la gastronomía chilena, la estacionalidad de los productos se presenta como un aspecto esencial que trasciende una mera cuestión alimenticia.
El primer producto de Forma Foods: arracheras hechas de chícharos que podrían confundir a los carnívoros. En otro ámbito, Aintwater trata el agua residual con un proceso sustentable y de ahorro para la industria de alimentos.
Comenzó y representa el comienzo de una nueva era en la exportación de productos cárnicos colombianos las 55 toneladas fueron adquiridas por la firma Jiangxi ShengJue Supply Chain Management Co., Ltd. de la firma Sunner, que desde su creación en 1983 se ha posicionado como una de las empresas del sector de alimentos líderes en China.
El Ceviche fue declarado como Patrimonio Cultural de la Nación Peruana en el año 2004 y es fácil darse cuenta del por qué, durante su historia ha sido un plato motivo de orgullo para todo el Perú, de hecho, su popularidad hizo que sea reconocido en todo el mundo ya que se trata de un plato con mucha historia.
En Guatemala el consumo per cápita de aguacate es de 2.5 kg al año y genera gran cantidad de divisas por la exportación. La entrega de 250 árboles mejorados de aguacate nativo a productores del Municipio de San Marcos de Guatemala les permitirá aumentar el volumen y la calidad de su producción, así como garantizar la disponibilidad de esta fruta todo el año.
Para mejorar la genética de la porcicultura mexicana, en ocho años han ingresado más de 1,500 cerdos desde Dinamarca Lechones hembras y machos han llegado desde 2015 a territorio mexicano para mejorar la genética porcina del País. Senasica junto con su par danés, DVFA, son los responsables de la sanidad y seguridad de estos animales.
Para garantizar la seguridad alimentaria de las regiones, los pequeños avicultores del país afianzan sus conocimientos en el manejo de sus aves y evitan la propagación de enfermedades, garantizando la bioseguridad, y asegurando la productividad y rentabilidad del huevo. Más de $33.000 millones en programas del MinAgricultura para que pequeños agricultores produzcan alimentos.
Prinova Europe lanzo un nuevo ingrediente de trehalosa de alta pureza para la resistencia atlética en Vitafoods Europe 2022.
Loryma combina ingredientes de trigo y habas para una biodisponibilidad e impacto funcional óptimos. El experto en ingredientes Loryma ha agregado dos sistemas de encuadernación con etiqueta limpia a su cartera. Con las mezclas funcionales, los fabricantes pueden producir alternativas de carne que no solo convencen por una textura similar a la de la carne, sino también por un alto contenido de proteínas.
Tomorrow Foods inaugura un laboratorio para el desarrollo de proteínas vegetales. El nuevo Centro de Innovación en Proteínas Vegetales tiene la capacidad y la tecnología necesarias para formular y desarrollar ingredientes y soluciones plant based para la industria de alimentos y bebidas.
Las alternativas a base de plantas al pescado y los mariscos son el futuro, no solo en términos de nutrición, sino también ecológicamente. Una razón es que atraen a consumidores más jóvenes como la Generación Z. Según Innova Market Insights, con un 32 por ciento en todo el mundo, este es el segmento de población más grande.
