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Oro Rojo, es una baya originaria de Estados Unidos y Canadá, altamente valorada en toda América y Europa, mundialmente más conocida como arándano, es el oro rojo de la nutrición ya que es una fruta que se destaca por su extraordinario aporte de antioxidantes, aunque su tamaño es diminuto.
Este ingrediente está ganando terreno debido a sus beneficios para la salud, su sostenibilidad y su versatilidad en diversas aplicaciones de alimentos y bebidas, como análogos de carne, queso vegano o bebidas proteicas, alternativas para las proteínas de origen vegetal, como la proteína de levadura.
Científicos en Canadá han utilizado técnicas de plasma frío para atacar las micotoxinas fúngicas y reducir la contaminación en los granos de trigo y cebada para mejorar la seguridad alimentaria y reducir las pérdidas de productos agrícolas asociadas con ella, el método también puede estimular la germinación de las semillas para mejorar la producción de cerveza.
El hummus es una fuente de proteína a base de legumbres, pero lo saludable que es en realidad depende del tamaño de la porción, los ingredientes y con qué lo combinas, el Hummus de garbanzos: es el más popular por sus conocidas propiedades nutricionales.
Diversos beneficios para la salud y la nutrición, nos brinda un super ingrediente para nuestra comida diaria llamado calabacín, mucho de lo que señalaremos a continuación le dará ganas de incorporar más esta fruta versátil a su dieta cotidiana.
Este será un año de regreso a la cocina de proximidad y temporada, a los ingredientes de siempre y los productos del huerto que durante años han sido eclipsados por la tendencia vanguardista, resurgen algunos superalimentos exóticos que pueden arrasar con la preferencia precisamente porque hasta ahora el consumidor estuvo privado de ellos.
Los suplementos regulares no tienen la protección necesaria contra las enzimas y los jugos digestivos de la boca a los intestinos, donde se absorben en el torrente sanguíneo lo que significa que sus células no están recibiendo la dosis prescrita para ellas, así se puede tener la tentación de tomar una dosis extra de lo normal para aprovechar los beneficios de un determinado suplemento, no recomendado ya que supone un riesgo de sobredosis que puede provocar problemas digestivos.
Actualmente la población mundial es más numerosa y longeva, pero también más afectada por enfermedades, desórdenes e incluso muertes vinculadas a la dieta, y, alsumado a una necesidad imperiosa de minimizar el impacto ambiental, todo apunta a que estamos ante las puertas de un cambio en nuestros patrones y hábitos de alimentación en pro de alcanzar una dieta global, nutricionalmente adecuada y saludable para todos, y sostenible para el planeta.
La evolución y las innovaciones en los ingredientes para alimementos y bebidas hoy en día y en vistas de reinar para los años venideros van desde quesos hechos sin animales, un helado artesanal que no se derrite o vasos comestibles para café, conoce algunos de ellos.
La oferta de productos de nutrición basada en Proteína vegetal se dispara a medida que la demanda se expande más allá de los vegetarianos y veganos. Los consumidores ven la necesidad de reducir el consumo de carne y tienen expectativas cada vez mayores sobre las marcas en cuanto a sabor, textura, apariencia y valores nutricionales.
En la actualidad los consumidores cada vez le dan mas prioridad a la calidad y origen de los alimentos, es por ello la importancia de los alimentos inocuos, que son aquellos que están libres de peligros biológicos, químicos y físicos que puedan causar daño a los consumidores.
El "jurel" es un excelente alimento para incorporar a la dieta, ya que es rico en nutrientes esenciales como omega 3, yodo, selenio y zinc, los cuales pueden apoyar la función tiroidea y mejorar así la calidad de vida de las personas.
