El "jurel" es un excelente alimento para incorporar a la dieta, ya que es rico en nutrientes esenciales como omega 3, yodo, selenio y zinc, los cuales pueden apoyar la función tiroidea y mejorar así la calidad de vida de las personas.
Este pescado tiene además un alto contenido en proteínas, por lo que se trata de un alimento aconsejable para deportistas, ya que permite la recuperación muscular.
Además, también cuenta con una gran cantidad de potasio, necesario para el buen funcionamiento del sistema nervioso y aporta yodo, necesario en el desarrollo de los niños y para el buen funcionamiento de la glándula del tiroides.
El jurel es un pescado azul o graso. En concreto, 100 g de porción comestible aportan casi 7 g de grasa.
El jurel es fuente de proteínas de alto valor biológico y posee cantidades interesantes de vitaminas y minerales.
Según estudios del INTA es recomendable consumir de 3 a 4 gramos diarios de Omega 3.
Por su parte, el salmón y el jurel presentan altos niveles de estos ácidos grasos poliinsaturados, puesto que cada uno posee un gramo de Omega 3 por cada 100 gramos de su parte comestible.
El hipotiroidismo es un trastorno endocrino común que afecta a millones de personas en todo el mundo. Según la Encuesta Nacional de Salud (ENS) 2016-2017, solo en Chile, un 16,4% de la población presenta hipotiroidismo subclínico, y un 18,6% presenta sospecha de esta enfermedad.
Si bien el tratamiento médico es crucial para manejar esta afección, adoptar una dieta equilibrada y amigable para la tiroides puede desempeñar un papel de apoyo para mejorar el bienestar general y el manejo de los síntomas.
El hipotiroidismo supone la reducción de la actividad de la glándula tiroides. Tiene una mayor incidencia en mujeres, porque están expuestas a más variaciones hormonales a lo largo de su vida. Es más común a partir de los 40 años, aunque se da con frecuencia durante el embarazo.
Trinidad Forteza, nutricionista, sostiene que «aunque la dieta por sí sola no puede curar el hipotiroidismo, puede tener un impacto significativo en la salud de la tiroides y el bienestar general. Elegir alimentos ricos en nutrientes, como el jurel, es clave para apoyar una tiroides óptima, por lo tanto, se puede agregar a la alimentación de tres a cuatro veces por semana».
En ese sentido, la profesional destaca cuatro elementos que contiene esta conocida proteína marina y que podrían ayudar a combatir esta enfermedad:
-Omega 3: Se ha observado una alteración de la microbiota intestinal en pacientes con esta enfermedad, lo cual estimula procesos autoinmunes. Por este motivo, los alimentos que sean fuentes de omega 3 ayudarán a la microbiota intestinal por sus efectos antiinflamatorios (modulador de la inflamación) y efectos inmunomoduladores.
-Yodo: Este mineral se debe incluir en la alimentación si el hipotiroidismo es producido por un déficit del mismo, siendo un elemento crucial para la síntesis de hormonas tiroideas. Debido a que un exceso o déficit de este mineral puede causar hipotiroidismo, es esencial encontrar un equilibrio consumiendo alimentos ricos en yodo como el jurel.
-Selenio: El cual afecta directamente el metabolismo de la hormona tiroidea y los procesos antioxidantes en el cuerpo, por lo que su baja ingesta se asocia con un riesgo elevado de la enfermedad tiroidea.
-Zinc: Este elemento interviene en la producción de hormonas tiroideas, y su deficiencia conduce a alteraciones en el aumento de los anticuerpos contra los antígenos tiroideos.
Incluyaigualmente, alimentos que aportan el aminoácido tirosina en tu dieta para hipotiroidismo. La tirosina se obtiene de otro aminoácido, la fenilalanina presente en pescado, carne, almendras, semillas de calabaza y sésamo.
