El hummus es una fuente de proteína a base de legumbres, pero lo saludable que es en realidad depende del tamaño de la porción, los ingredientes y con qué lo combinas, el Hummus de garbanzos: es el más popular por sus conocidas propiedades nutricionales.
El hummus generalmente se hace con sésamo, ajo, aceite de oliva y zumo de limón, todos los cuales son alimentos integrales saludables, el aceite de oliva es conocido por sus propiedades antiinflamatorias, y el ajo es un probiótico que defiende la salud intestinal.
Cuando se trata de comer un aperitivo saludable, ya sea porque estás tratando de perder peso o simplemente quieres recargarte de energía para saciar tu hambre, buscas en tu despensa alimentos que no solo sepan bien, sino que también te mantengan lleno.
El hummus, por ejemplo, es uno esos porque está lleno de proteínas al tener los garbanzos como ingredientes principal y esto hace que sea especialmente bueno para los deportistas.
También contiene minerales y vitaminas esenciales, como calcio, hierro, potasio, ácido fólico, fósforo y vitaminas del complejo B, todos los cuales son especialmente beneficiosos para veganos y vegetarianos que pueden no obtener estos micronutrientes de las carnes o productos de origen animal.
La salsa o hummus a base de garbanzos es una rica fuente de grasas y fibra saludables, que son importantes para la salud del corazón, en una investigación publicada en The American Journal of Clinical Nutrition, encontraron que las grasas monoinsaturadas de origen vegetal, como las que se encuentran en el aceite de oliva y los garbanzos, están asociadas con un menor riesgo de muerte por enfermedad cardíaca y otras causas.
Una investigación publicada en Food Science and Wellness encontró que el ajo promueve el crecimiento de bacterias intestinales buenas y puede ayudar a prevenir el crecimiento de bacterias dañinas.
El hummus por ser una buena fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, de garbanzos son ricos en proteínas y fibra, mientras que el tahini aporta grasas saludables y minerales como el calcio y el hierro.
Nos Ayuda a la digestión, por la fibra presente en los garbanzos contribuye a una digestión saludable y puede ayudar a prevenir el estreñimiento, puede ayudar con el control del apetito.
La combinación de proteínas y fibra en el hummus puede ayudar a mantener la saciedad y reducir la sensación de hambre, lo que puede ser útil para el control del apetito y la gestión del peso.
Salud del corazón: El aceite de oliva utilizado en el hummus es una fuente de grasas saludables, como los ácidos grasos monoinsaturados, que pueden ser beneficiosos para la salud cardiovascular.
Igualmente promueve la regulación del azúcar en sangre, por la fibra presente en los garbanzos, puede estabilizar los niveles de azúcar en sangre al ralentizar la absorción de carbohidratos.
Aporta antioxidantes, el hummus contiene antioxidantes, como el ácido ascórbico (vitamina C) del limón, que pueden ayudar a combatir el daño de los radicales libres en el cuerpo.
Simplemente es muy fácil de incorporar en la dieta, es versátil y se puede usar como aderezo, dip o acompañamiento para otros alimentos saludables como verduras, pan integral o incluso como sustituto de aderezos menos saludables.
Se considera apto para dietas variadas, el hummus es una opción que se ajusta a diversas preferencias alimentarias, incluyendo vegetarianas y veganas, ya que no contiene ingredientes de origen animal.
Si bien es tentador llenar el plato con pan de pita o patatas fritas para mojar, es importante comerlos con moderación o, mejor aún, combinarlo con otros picoteos saludables como verduras frescas, como pimientos crudos, zanahorias, tomates cherry y pepinos, pero es tan versátil que puedes añadirlo a tu plato de pasta, a tus tostadas o incluso marinar o añadirlo a tus pizzas.
Además, el hummus se puede combinar muy bien con una porción de almendras, que proporciona grasas buenas adicionales, así como proteínas, fibra, vitaminas y minerales saciantes.
Una desventaja de que el hummus es rico en grasas saludables es que también es más alto en calorías, como resultado, es fácil exagerar sin darse cuenta de cuánto estás comiendo, una porción típica de hummus para una merienda es de 2 cucharadas, y aunque puede variar ligeramente según la marca, contiene 50 calorías, 2 gramos de proteína, 2,5 gramos de grasa, 5 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra y 160 miligramos de sodio, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
El hummus puede ser saludable, pero como la mayoría de los alimentos, se consume mejor con moderación.
Mientras comas hummus hecho de ingredientes enteros y naturales, puede aumentar tu ingesta de grasas saludables, proteínas y vitaminas y minerales importantes, como hierro, ácido fólico, fósforo y vitaminas B, combinar de dos a cuatro cucharadas de hummus con opciones como verduras o almendras es una excelente manera de añadir un picoteo saludable y abundante a tu dieta.
El hummus es de esos platos tan sencillos que puedes hacerlo en casa y en poco tiempo y que además es tan versátil que puedes usarlo para aliñar ensaladas, acompañar a verduras, en las tostadas del desayuno, en sándwiches o incluso con pasta, o añadirle otros alimentos como pimiento asado o aguacate para darle un plus de sabor.
