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Chile

Existen varias razones económicas, medioambientales y nutricionales que nos pueden ayudar a entender la importancia que tiene y tendrá en el futuro esta fuente de alimentación. Distintas investigaciones nos han permitido conocer la composición nutricional de las especies de insectos comestibles más estudiadas para el consumo animal y humano. En general, los insectos son ricos en proteínas, lípidos, fibra y minerales, variando su aporte según especie y estadio de desarrollo.

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La frutilla chilena destaca por sus bondades como sabor, textura y jugosidad, sobre todo en verano cuando llega su temporada para pasar las altas temperaturas. En un encuentro científico realizado en la Universidad de Talca se presentó investigación cuyos resultados permitirían mejorar la calidad de esta fruta, así como también de otras especies.

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El kalanchoe es recomendado para todos los típos de cáncer, en particular contra el cancer de mama, cáncer de pulmón y contra el cáncer de colon, por nombras algunos, es una planta con un gran poder anticancerígeno que es muy recomendable tomar en el caso de tener esta enfermedad y también para su prevención.

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En tres días de presentaciones y actividades, la conferencia evidenció las temáticas más importantes en las que este sector productivo debe abocarse, para seguir creciendo a nivel mundial. En Biotecnología y bioinformática, sostenibilidad, capital humano y tecnologías transformadoras fueron las temáticas que se tomaron la tercera y última jornada de la Aquaculture Innovation Conference, InnAqua 2023.

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Nestlé, a través de su Centro de Investigación y Desarrollo para Latam y el Centro de Innovación UC Anacleto Angelini, con el apoyo del Venture Capital Angel Ventures, abren convocatoria bajo el “Desafío, Startups Food Tech, para promover el emprendimiento y la innovación, impulsando el desarrollo de soluciones tecnológicas o digitales relacionadas con ingredientes y materias primas provenientes de Latinoamérica.

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Para la presente campaña la Asociación Gremial de Productores de Almendra de Chile estiman una producción de 14.142 toneladas de almendras chilenas, con un incremento de un 14,3% debido a la incorporación de nuevas hectáreas que entraron en producción el presente año,

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