En la actualidad los consumidores cada vez le dan mas prioridad a la calidad y origen de los alimentos, es por ello la importancia de los alimentos inocuos, que son aquellos que están libres de peligros biológicos, químicos y físicos que puedan causar daño a los consumidores.
Los alimentos inocuos tienen como características su frescura, así estos alimentos frescos son menos propensos a contener peligros biológicos y químicos. Además, tienen mejor sabor, textura y valor nutricional.
Igualmente su procesamiento adecuado de los alimentos incluye la limpieza, desinfección, cocción y almacenamiento correcto, un procesamiento adecuado ayuda a prevenir la contaminación y la proliferación de bacterias y otros microorganismos.
Su etiquetado, un etiquetado preciso de los alimentos es esencial para garantizar la seguridad del consumidor, debe incluir información sobre los ingredientes, las fechas de caducidad y las instrucciones de almacenamiento y preparación.
Un origen seguro, es importante para garantizar que no hayan sido expuestos a contaminantes y pesticidas nocivos.
Los productores y proveedores deben seguir las normas de seguridad alimentaria establecidas por las autoridades sanitarias.
Evitar así los peligros biológicos icomo bacterias, virus, hongos y parásitos que pueden causar enfermedades transmitidas por alimentos.
Los peligros químicos que incluyen sustancias tóxicas como pesticidas, metales pesados, aditivos alimentarios y medicamentos veterinarios.
También los peligros físicos incluyen objetos extraños como vidrio, plástico o metal en los alimentos.
La seguridad alimentaria es responsabilidad de todos los actores de la cadena alimentaria, desde los productores hasta los consumidores, algunas medidas que se toman para garantizar la seguridad de los alimentos inocuos son la inspección y control, realizadas por autoridades sanitarias, realizan inspecciones y controles regulares en los productores, proveedores y minoristas para garantizar que se cumplan las normas de seguridad alimentaria.
La capacitación, es importante para garantizar que los actores de la cadena alimentaria conozcan las normas y procedimientos de seguridad alimentaria, así como el monitoreo constante de la calidad y seguridad de los alimentos es esencial para detectar peligros y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
una continua investigación y desarrollo de nuevas tecnologías y técnicas de seguridad alimentaria son importantes para garantizar la seguridad de los alimentos y mejorar la eficiencia en la producción y distribución de los mismos.
