Nuevo método y el más rápido para detección de L. monocytogenes
Las normas de seguridad alimentaria han tendido a adoptar una actitud de tolerancia cero para la presencia de Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo.
¿Cómo proteger a su bebé de la sustancia BPA (Bisfenol A)?
Las agencias reguladoras gubernamentales han declarado que el BPA es seguro para su utilización en diversas aplicaciones, incluidas las de contacto con alimentos. Estas conclusiones se basan en numerosos estudios científicos y están respaldadas por otras organizaciones científicas.
Los microorganismos causantes de ETA
La Infección transmitida por alimentos (ETA) : es la enfermedad que resulta de la ingestión de alimentos que contienen microorganismos (virus, bacterias, parásitos) perjudiciales vivos. Por ejemplo: Salmonella, el virus de la Hepatitis A, Triquinella spirallis.
Sistema 3M™ de Detección Molecular para la seguridad de los alimentos
La prueba de patógenos ahora se puede hacer de un forma pura y simple. Los consumidores confían que las empresas como la suya les brinden alimentos seguros y de calidad todos los días. Los patógenos son una verdadera amenaza para la salud pública y para su negocio.
Como aplicar GMP en granjas de cerdo
Las buenas prácticas en inglés Good Manufacturing Practice, GMP, es una norma de calidad que comprende los principios básicos de higiene necesarios para obtener alimentos inocuos, aporta valor agregado al alimento y permite la comercialización en mercados exigentes (internos y externos).
¿Qué son las aflatoxinas?
La FAO lo tituló "Micotoxinas de importancia mundial" es por ello que queriamos compartir con ustedes la información presentada por Fundación Vasca para la Seguridad Agroalimentaria. Todas las aflatoxinas son carcinogénicas, mutagénicas y teratogénicas.
Evaluación microbiológica del helado de leche con harina de quinua
Al realizar los análisis microbiológicos del helado de leche, elaborados con harina de quinua y suero de leche en polvo, como sustitutos de los sólidos no grasos (SNG), se determinó en todas las muestras analizadas por Myriam Carmita Andrade los siguientes resultados:
