Productos sin gluten gracias a la calidad de Snack Adventure
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Los alimentos sin gluten se han convertido en una gran tendencia alimentaria en los últimos años y según los últimos estudios de las agencias de tendencias alimentarias seguirán floreciendo nuevas innovaciones basadas en este “claim”. Así el mercado a nivel global de estos productos lo sitúan en unos 3000 millones de dólares y en América Latina ascenderá a US$127,3 millones para 2018 según Euromonitor Internacional. Para otras consultoras se espera que el crecimiento anual de los productos libres de gluten sea de un 6-11%.
Probióticos, alergias, microbioma, leucemia y cólico del lactante
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En la última década se ha producido un aumento sin precedentes de las alergias alimentarias en los países desarrollados. La alergia a la leche de vaca es una de las más comunes: se presenta hasta en un tres por ciento de los niños de todo el mundo. Según Jack Gilbert, profesor asociado en el Departamento de Ecología y Evolución de la Universidad de Chicago, “la capacidad de identificar cepas bacterianas que podrían ser utilizadas como nuevas terapias para el tratamiento de alergias a los alimentos es un avance fundamental“.
Lo que debes saber sobre las fuentes de gluten
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Declaración de la Celiac Disease Foundation (CFD) impulsa el diagnóstico, el tratamiento y la cura para la enfermedad celíaca a través de la promoción, la educación y la investigación. Proporciona información para mejorar la calidad de vida de todas las personas afectadas por sensibilidad al gluten. Realizó una lista de alimentos, granos, bebidas y a dónde puede ocurir el contacto cruzado.
Nuevas normas de la FDA que harán que los alimentos sean más seguros
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¿Cómo estarán protegidos usted y su familia por las nuevas medidas que la Administración de Medicamentos y Alimentos (FDA, por sus siglas en inglés)? Las empresas alimentarias emplearán mayores controles para ayudar a evitar riesgos. “En vez de simplemente reaccionar ante los brotes, exigimos a las instalaciones alimentarias tomar medidas para evitarlos desde el principio.
El mercado de productos sin gluten se prevé que crezca un 10,4%
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El mercado mundial de productos sin gluten ha crecido de manera exponencial en la última década y se prevé que aumente debido al creciente número de celíacos y consumidores intolerantes al gluten. La tendencia actual en la población a consumir productos libres de gluten aumentó su demanda. Cuestiones importantes en la salud (salud digestiva), el cambio de estilo de vida de los consumidores (control de peso y valores nutricionales), y la conciencia de la enfermedad celíaca y otras cuestiones de intolerancia a los alimentos son los principales factores para el mercado de productos sin gluten a nivel mundial.
Agricultores crian trigo sin gluten
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La ciencia está dirigida a desarrollar nuevas variedades de trigo en un momento en que la industria sin gluten vale casi mil millones de dólares al año sólo en los Estados Unidos. La Comisión de Trigo de Kansas está gastando $ 200.000 para los dos primeros años del proyecto, que está destinado a identificar las secuencias de ADN de trigo que puede desencadenar una reacción en las personas que sufren de la enfermedad celíaca, un trastorno autoinmune en el que comer incluso pequeñas cantidades de gluten puede dañar el intestino delgado.
Gordura do leite pode fazer bem
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Evidências científicas têm demonstrado que o consumo de produtos lácteos ricos em gordura (full fat) não aumenta os riscos de doenças cardiovasculares e de obesidade, pelo contrário, pode até reduzi-los. Até então, devido ao elevado teor de ácidos graxos saturados presentes em sua gordura, os produtos lácteos full fat , como leite integral, queijos e manteiga, estiveram associados à elevação do risco de doenças cardiovasculares.
