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La carragenina es una sustancia que se extrae de algas rojas comestibles, es usado como un agente espesante y para mejorar la textura de los alimentos. La carragenina actúa como un aditivo que se encuentra en la mayoría de los productos como los helados, el yogurt, la leche de almendras, la leche maternizada, los dulces y las salsas.
"Si uno no lo puede decir, entonces no lo coma" es un consejo viejo de salud que a menudo olvidamos. Normalmente, si no podemos pronunciar una palabra, entonces significa que no estamos familiarizados con ella. Esto plantea el hecho alarmante de que no somos conscientes de los aditivos alimentarios en nuestras comidas.
Los niños en la playa, las horas de sol, el calor, las sobremesas que nunca acaban, los excesos en las fiestas mayores… Todo ello hace que en verano nunca apetezca comer lo mismo que en invierno y otoño. Hoy queremos mostraros de todas las propiedades beneficiosas de los alimentos para cada ocasión y edad, las mejores para los días de verano.
La mayoría de nuestros alimentos preferidos tienen lácteos en ellos, como el helado, el chocolate y el queso. Las personas que son intolerantes a la lactosa tienen experiencias de un gran malestar cada vez que comen cualquiera de estos deliciosos alimentos. La intolerancia a la lactosa es una condición en la cual el cuerpo tiene dificultad para digerir el azúcar natural de la leche y los productos lácteos.
El gluten es una compuesto de proteína que se encuentra principalmente en el trigo, cebada, centeno y otros derivados de los cereales. El gluten provoca problemas de salud tales como la intolerancia al gluten y la enfermedad celíaca entre otros. Las alternativas de alimentos libres de Gluten son beneficiosos para la salud y ayudan a controlar el peso, como bien sabemos. Por otra parte, estos productos alimenticios mejoran la digestión y aumenta el nivel de energía.
Hoy en día, Novozymes, empresa de enzima líder en el mundo, dio lanzamiento a Saphera - una enzima de lactasa que establece un nuevo estándar para la producción y la calidad de una amplia gama de productos sin lactosa, como la leche y los productos lácteos fermentados como el yogur. Originado de Bifidobacterium bifidum , Saphera difiere considerablemente de las lactasas tradicionales elaborados con levadura, y es la primera innovación importante, en esta creciente industria durante años.
¿Qué tienen en común las cremas para café, sopas crema instantáneas, productos de panadería, y los suplementos de salud? Todos ellos contienen caseinato de calcio. El caseinato de calcio es una proteína que proviene de la caseína de la leche. Como muchos otros aditivos y conservantes, el caseinato de calcio tiene un número de diferentes usos industriales. Los fabricantes principalmente utilizan esto para extender el periodo de conservacion de los alimentos, mejorar los productos con aminoácidos orgánicos, y mejorar el valor nutricional general de un producto.
