La frutilla chilena destaca por sus bondades como sabor, textura y jugosidad, sobre todo en verano cuando llega su temporada para pasar las altas temperaturas. En un encuentro científico realizado en la Universidad de Talca se presentó investigación cuyos resultados permitirían mejorar la calidad de esta fruta, así como también de otras especies.
Una investigación científica de la Universidad de Talca busca utilizar sus genes para mejorar otras variedades de fresas comerciales, así como también de otros frutos no climatéricos. Alejandra Moya León, académica Instituto de Ciencias Biológicas y directora del proyecto, explicó que esta fruta posee ciertas características que la hacen sobresalir.
“La Fragaria Chiloensis, que es la típica frutilla blanca que conocen más o menos en la zona de Concepción y es la madre de la frutilla comercial, entonces la estamos encuestando para obtener genes que pudiesen ser interesantes de transferir”, explicó Moya.
La académica detalló que existe una hormona vegetal llamada Ácido Abscísico (ABA) que induce en la fresa una serie de eventos moleculares, “estos finalmente provocan, por un lado, el adelantamiento en el color y el ablandamiento de la frutilla”. Este conocimiento permite que se puedan utilizar tecnologías para controlar la maduración de este fruto y eventualmente transferir este tipo de genes a otros.
“Los trabajos en frutilla probablemente pueden ser también transferidos a otras especies del mismo grupo de frutos, por ejemplo, la uva, la cereza, que también son del mismo grupo de frutos no climatéricos y que normalmente maduran de manera independiente de la otra hormona que es el etileno”, recalcó la investigadora.
El estudio se dio a conocer en el VII Encuentro Científico organizado por el programa de Doctorado en Ciencias con Mención en Biología Vegetal y Biotecnología (DBVB), que imparte la Casa de Estudios y que se desarrolló durante tres jornadas.
El director del programa, Carlos Figueroa, aseguró que esta actividad es de gran relevancia para los científicos del país.
“Este evento ya se realiza en la séptima versión, y se ha consolidado como un punto de encuentro entre investigadores internacionales y nacionales en torno a la Biología vegetal y también en temas como uso de herramientas biotecnológicas”, declaró.
Además, destacó que la instancia tiene un foco especial en los estudiantes, de diversas instituciones del país, donde pueden conocer el doctorado, “que tiene 22 años de historia y está acreditado por 5 años por la CNA, es decir, un programa ya consolidado”.
Por su parte, el director de Investigación de la casa de estudios, Roberto Jara, sostuvo que la actividad “ha jugado un rol muy importante durante estos 7 años, principalmente en la difusión del quehacer de la investigación desde el ámbito de la Ciencia Biológica”.
Se destacó que este ha adquirido un rol importante a nivel nacional, e internacional por cuanto abarca temas que tienen implicancias para la sociedad en general.
En esta línea, ejemplificó afirmando que la producción de alimentos en términos de cómo enfrentar el cambio climático es un problema debido a la escasez de agua.
