Entrevista a Gian Franco Guerrieri, Director de Desarrollo de Negocio de Neptune
Neptune Technologies and Bioressources Inc. comenzó como una empresa de biotecnología. Su objetivo era descubrir e innovar en una nueva forma de fosfolípidos de Omega-3. A pocos dias de comenzar el evento Vitafoods SA,
Las propiedades reológicas de la harina de trigo
Por muchos años el pan ha sido uno de los principales constituyentes de la dieta humana, elaborar pan de masas fermentadas con levaduras es uno de los procesos biotecnológicos mas antiguos.
La aplicación de enzimas en la Industria Alimentaria
En la industria alimentaria, las enzimas (tanto libres como inmovilizadas) se utilizan para recuperar subproductos, facilitar la fabricación, mejorar el aroma, y/o estabilizar la calidad de los alimentos.
La composición química de tres variedades de frijoles.
Los frijoles son una de las plantas más cultivadas conocidas en Brasil. Es parte de la dieta diaria de la población debido a que sus granos son ricos en proteínas vegetales. Vegetal importante en la nutrición humana, los frijoles se consumen muchos siendo las principales recomendaciones dietéticas para una buena salud, incluida la fibra dietética, los almidones y otros carbohidratos complejos, bajo consumo de grasa y sodio.
Elaborarán harinas de auyama, yuca, plátano y batata en Rep. Dominicana
El Instituto de Innovación en Biotecnología e Industria (IIBI) realizó en Los Guaricanos una transferencia tecnológica a la microempresa de panificación. La Innovación para la elaboración de pan y bizcocho en base a las harinas alternativas (auyama, yuca, plátano y batata).
Puerto Rico aspira a convertirse en un mega-centro de biotecnología
En momentos en que Puerto Rico aspira a convertirse en un mega-centro de biotecnología como parte de una estrategia para impulsar el desarrollo socio-económico del país.
Estas empresas modernizan y rescatan la panela colombiana
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- Azúcar & Edulcorante
Con un consumo que no deja de caer y un interés creciente en alimentos bajos en azúcar, la panela ya no es tan atractiva para las nuevas generaciones, pero sí hay futuro y estas empresas lo encontraron.
