¿Qué relación existe entre Redes sociales, Matemática, la levadura y la obesidad?
Un equipo de biólogos y un matemático han identificado y caracterizado una red compuesta por 94 proteínas que trabajan juntas para regular el almacenamiento de grasa en la levadura. Esta Red de proteínas de la levadura podría proporcionar conocimientos sobre la obesidad humana.
Estrategias para mejorar el aroma del vino
A lo largo de la historia se han realizado muchas mejoras en el proceso de producción de vino, es evidente que se han desarrollado un gran número de estrategias biotecnológicas que facilitan el proceso de fermentación y la reproducibilidad del mismo.
Alternativa economica de componentes aromáticos beneficiosos para la salud
Los monoterpenos (C10) son isoprenoides habitualmente utilizados como aditivos aromáticos, son componentes importantes del aroma de los vinos y algunos tienen propiedades antimicrobianas y/o beneficiosas para la salud.
Han descubierto nuevos beneficios del té para la salud y tratamientos para tumores
Catequina, un derivado de té verde, se ha combinado con las proteínas contra el cáncer para producir nanocomplejos coloidalmente estables para la entrega de medicamentos contra el cáncer tales como Herceptin.
¿Qué es la proteómica en el estudio de los alimentos?
La proteómica aplicada en ciencia y tecnología de alimentos, proviene de la necesidad de contar con métodos confiables que permitan monitorear los cambios que suceden en los alimentos durante su procesamiento.
El potencial probiótico de la bacteria Clostridium butyricum como nuevo ingrediente
En respuesta a la demanda de la industria para los microorganismos con potencial biotecnológico, un interés en todo el mundo se ha desarrollado en las bacterias y los hongos aislados.
Influencia de agua de mar y bicarbonato en la producción de biomasa de Spirulina sp.
La Arthrospira (Spirulina) platensis es una cianobacteria filamentosa, multicelular que puede colonizar ambientes, que para otros microorganismos no son adecuados.
