El descubrimiento de vitamina E en el maíz podría conducir a un cultivo más nutritivo
Una nueva investigación ha identificado genes que controlan el contenido de vitamina E en el grano de maíz, un hallazgo que podría conducir a mejorar el perfil nutricional de este cultivo básico. Científicos de la Universidad de Cornell y colegas de otras instituciones combinaron diferentes tipos de análisis de asociación genética para identificar 14 genes en todo el genoma que participan en la síntesis de vitamina E.
Líquido para alimentos funcionales obtiene patente de la SIC
La composición, que contiene vitaminas B9, C, D y E, aprovecha la porosidad de algunas frutas –en este caso de la uchuva– para incorporarla mediante la técnica de impregnación al vacío y darle valor agregado al alimento. La invención, denominada “Composición de un líquido de impregnación para el desarrollo de alimentos funcionales y proceso de producción”, obtuvo protección de la Superintendencia de Industria y Comercio (SIC) hasta agosto de 2034.
El efecto de los tratamientos térmicos en la vitamina C
El ácido L-ascórbico(AA) o Vitamina C es una lactona provista de un grupo endiol. El ácido ascórbico es una sustancia cristalina hidrosoluble, blanca, estable en forma seca, que se oxida con facilidad en solución, en especial cuando se expone al calor. La oxidación puede acelerarse por la precencia de cobre o hierro y un pH alcalino. El ácido ascórbico es un derivado hexosa y se clasifica como un carbohidrato relacionado estrechamente con los monosacáridos.
Dispositivo revolucionario para el seguimiento de vitaminas y minerales
Creado por un croata, el dispositivo Vitastiq se comunica con un teléfono inteligente y permite a los usuarios monitorear las necesidades de su cuerpo en relación a sus vitaminas, minerales y otros nutrientes. Sobre la base de la ciencia de la acupuntura, su innovador concepto y fácil uso ha ganado una amplia cobertura mediática y el reconocimiento de muchos.
El contenido de vitamina D en alimentos fortificados es generalmente bajo
La deficiencia de la vitamina D está siendo considerada como un problema de salud pública. La vitamina D aumenta la salud musculoesquelética y reduce la mortalidad asociada a problemas óseos en algunas poblaciones, en particular en ancianos y otros. La evidencia sugiere que la vitamina D tiene un impacto en el cáncer, enfermedades cardiovasculares, procesos autoinmunes, y las infecciones.
Los beneficios de la tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, biotina y ácido pantoténico
La vitamina B es una parte esencial para mantener un estilo de vida saludable. Cada vitamina desempeña una función única. Estos nutrientes son necesarios con el fin de extraer la energía de los alimentos que consumimos. También ayudan a la formación de glóbulos rojos y juegan un papel importante en el metabolismo celular. Todas las vitaminas del complejo B son solubles en agua, esto significa que el cuerpo no las almacena. Hay ocho vitaminas del grupo B: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 y B12. Estas vitaminas se pueden encontrar fácilmente en nuestros alimentos, como las proteínas, productos lácteos y verduras.
Efectos de consumir regularmente Pera Fresca
“El consumo de las peras frescas podría mejorar la presión arterial en hombres y mujeres de mediana edad con síndrome metabólico", asi lo expresaron en el Experimental Biology en San Diego esta semana, que mostró resultados sorprendentes. Muchos de los principales factores de riesgo cardiovascular altamente asociados con el desarrollo de enfermedades crónicas como las enfermedades cardiovasculares y la diabetes tipo II, afecta a más de uno de cada tres adultos en Estados Unidos.
