Cinco razones para comer granos enteros
Los Granos Enteros son aquellas semillas de granos que conservan las tres partes que los componen: el salvado, el endospermo y el germen. Estamos hablando del trigo, maíz, centeno, arroz o la cebada, entre otros. Estos granos favorecen la disminución del riesgo de padecer enfermedades cardíacas, mantienen el peso corporal y previenen la Diabetes tipo 2, además, son fuente de minerales, fibra, micronutrientes, carbohidratos complejos entre otros atributos para la salud.
Mijo, ¿el nuevo super alimento?
El mijo, conocido principalmente como un ingrediente de alpiste, es uno de los granos antiguos que aparecen en los artículos en los menús de restaurantes y en productos horneados. Aunque no hay una definición histórica o botánico de lo que constituye exactamente un grano antiguo, la categoría incluye típicamente amaranto, cebada, bulgur, trigo sarraceno, kamut, mijo, espelta, teff y la quinoa, que son vistos como alternativas al trigo moderno.
AINIA impulsa ingredientes sostenibles mediante clasificación por aire
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La clasificación por aire se consolida como una tecnología clave en la obtención de nuevos ingredientes, combinando innovación y sostenibilidad para transformar la industria alimentaria.
El TJUE advierte a Francia que prohibir los nombres "carnosos" para los alimentos de origen vegetal perturbará la armonización de la UE
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En el contexto de la gastronomía chilena, la estacionalidad de los productos se presenta como un aspecto esencial que trasciende una mera cuestión alimenticia.
Arracheras de carne vegetal 100% mexicana y tratamiento de agua con IA
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El primer producto de Forma Foods: arracheras hechas de chícharos que podrían confundir a los carnívoros. En otro ámbito, Aintwater trata el agua residual con un proceso sustentable y de ahorro para la industria de alimentos.
Colombia comenzó a exportar carne vacuna a China la empresa Minerva Foods realizó el primer envío de 55 toneladas de carne bovina al mercado chino
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Comenzó y representa el comienzo de una nueva era en la exportación de productos cárnicos colombianos las 55 toneladas fueron adquiridas por la firma Jiangxi ShengJue Supply Chain Management Co., Ltd. de la firma Sunner, que desde su creación en 1983 se ha posicionado como una de las empresas del sector de alimentos líderes en China.
El Ceviche peruano es una de las entradas predilectas del consumidor dentro y fuera del Perú
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El Ceviche fue declarado como Patrimonio Cultural de la Nación Peruana en el año 2004 y es fácil darse cuenta del por qué, durante su historia ha sido un plato motivo de orgullo para todo el Perú, de hecho, su popularidad hizo que sea reconocido en todo el mundo ya que se trata de un plato con mucha historia.
