La proteína vegana para su dieta saludable
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Cada año presentan la nueva "dieta de moda" que promete ayudarnos a ponernos en forma y vivir una vida más saludable, pero todos sabemos que no hay una solución rápida para alcanzar nuestros objetivos de salud y estado físico. Entonces, ¿cuál es una de las maneras más fáciles de mantener el rumbo de tu dieta este año? ¡Al agregar más proteína a tus comidas!
Leche entera ultra-filtrada con DHA OMEGA-3
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Fairlife anuncia simultáneamente la línea de productos SuperKids ™ de fairlife, que recibe el nombre de fairlife® DHA. Fairlife, LLC, la compañía de alimentos saludables conocida por su leche ultrafiltrada de alta proteína, está expandiendo su cartera de productos lácteos para incluir Fairlife® DHA Whole Milk, una cremosa, leche ultrafiltrada de vaca con ácidos grasos DHA Omega-3 para apoyar la salud del cerebro.
Elaboración de galletas fortificadas con semillas de zapallo
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Ante los retos que se observan en un mundo globalizado, los empresarios reconocen la necesidad de ofrecer productos novedosos y atractivos almercado, así mismo, los obliga a ser cada vez más ingeniosos en el desarrollo de éstos productos.
Setas comestibles en polvo, nueva alternativa nutricional
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Hongos de alto contenido nutricional como la orellana y el shiitake se podrán emplear como aderezos y sazonadores naturales, gracias a una alternativa funcional que permite deshidratarlos, molerlos y dejarlos listos para su consumo, con un tiempo de vida útil estimado en un año.
OPTI-MUM RED – Realza la textura de tu vino!
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Existen estudios que hacen entender que la adición directa de glutatión influye positivamente tanto en el aroma como en el color y la conservación del vino tinto durante su envejecimiento en botella, pero nada concreto en cuanto a la acción que pueden tener los productos presentes en el mercado sobre estos aspectos.
“Puro Lácteo" soluciones naturales de Arla Foods Ingredients
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Las recientes investigaciones indican que más de un tercio de los consumidores de Estados Unidos (35%) deciden de manera proactiva, evitar productos alimenticios y bebidas que incluyan aditivos artificiales o conservantes, mientras que una proporción similar confirma que regularmente verifican los ingredientes detallados en el pack. Más aún, 34% de los consumidores de Estados Unidos aseguran que nunca comprarían un alimento con ingredientes modificados genéticamente.
El futuro de las alternativas lácteas
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Por: Fernando Martinez
Roquette América, Food Scientist, Lácteos
Traducción: Gabriela Orozco
Por cientos de años, la leche ha sido una bebida de consumo cotidiano para millones de personas, sin embargo, los tiempos han ido cambiando y las alternativas a los productos lácteos están creciendo muy rápidamente. La leche, tradicionalmente obtenida de vacas u otros animales, ahora es sustituida por “alternativas lácteas” derivadas de fuentes vegetales (chícharo amarillo, soya, arroz, almendra, etc.). Estas alternativas a la leche, o bebidas a base de proteínas vegetales, se han vuelto una opción popular para aquellos clientes que apoyan las tendencias de sustentabilidad, no genéticamente modificado, vegetariano/vegano, entre otras.
Las ventas de bebidas no lácteas han incrementado de $3.1 a $4.1 billones en el último año, nuevos ingredientes y tecnologías han sido los que han impulsado dicho segmento. En el mercado se pueden observar varios tipos de alternativas lácteas, como las de soya, macadamia, almendra y nuez de la india [1]. En los Estados Unidos, el mercado de alternativas lácteas tendrá un valor de $19.5 billones de dólares para el año 2020 [2]; y el mercado de Asia y el Pacífico, en el 2013, sostuvo la más alta participación en el mercado (50.4%) de las alternativas lácteas [3].
