Asoex, ProChile y el Comité del Kiwi realizan taller para importadores de Polonia
Veganuary lanza su campaña 2025 y se prepara para un nuevo Enero Vegano
La ONG celebra sus cinco años en Latinoamérica haciendo un repaso por sus importantes logros y el crecimiento del movimiento en la región, analizando los desafíos para llegar cada vez a más personas en el continente y el mundo.
Cómo el frijol mexicano puede impulsar una revolución en la industria alimentaria
Estudios demuestran que se puede hacer del frijol común un ingrediente de alto valor que aporte más fibra y proteína.
El hummus se ha convertido en uno de los aperitivos más populares, por ser realmente saludable en muchos sentidos
El hummus es una fuente de proteína a base de legumbres, pero lo saludable que es en realidad depende del tamaño de la porción, los ingredientes y con qué lo combinas, el Hummus de garbanzos: es el más popular por sus conocidas propiedades nutricionales.
La nueva sensación vegana en el mundo Yaca o Jackfruit
Este será un año de regreso a la cocina de proximidad y temporada, a los ingredientes de siempre y los productos del huerto que durante años han sido eclipsados por la tendencia vanguardista, resurgen algunos superalimentos exóticos que pueden arrasar con la preferencia precisamente porque hasta ahora el consumidor estuvo privado de ellos.
El origen de las pupusas, alimento prehispánico que evolucionó hasta ser declarado plato nacional de El Salvador
Hasta la fecha, se desconoce el origen con total certeza de las pupusas, por lo que no se puede decir de qué país proviene, pero en su momento, tanto El Salvador como Honduras se atribuyen su autoría.
Efecto prebiótico para las fibras de raíz de achicoria
Una nueva revisión bibliográfica sistemática con metaanálisis, realizada por Dávid U. Nagy et al. , demuestra que la ingesta de fibra de raíz de achicoria (a partir de 3g/día) promueve un crecimiento significativo de las bifidobacterias en el microbioma intestinal en todos los grupos de edad y mejora los parámetros de la función intestinal.
