Como identificar las grasas beneficiosas "buenas" y las grasas dañinas "malas"
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Cuando se trata de grasa en la dieta, lo que más importa es el tipo de grasa que usted come. En contra de los consejos dietéticos de dietas bajas en grasa, la más reciente investigación muestra que las grasas saludables son necesarias y beneficiosas para la salud. Cuando los fabricantes de alimentos reducen la grasa, a menudo reemplazan con carbohidratos de azúcar, cereales refinados, u otros almidones.
Crean "Triple Null": para alérgicos a la fórmula de la soja
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"Hemos creado una soja baja en alérgenos y reducimos el inhibidor anti-nutricional de la soja utilizando métodos convencionales de mejoramiento", dijo Herman, profesor en la Facultad de Ciencias Vegetales UA y miembro del Instituto BIO5. Ellos han llamado la nueva variedad "Triple Null".
Winter Fancy Food 22- 24 enero 2017 - USA
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Evento internacional, inavitable para el sector en el mercado de la Costa Oeste EE.UU. La mayoría de los expositores son empresarios que crearon sus propias recetas y comenzaron sus compañías, y le dan la oportunidad de aprender acerca de sus productos y de cómo hacer negocios en un solo lugar.
SNAXPO 2017 : 1-4 Abril 2017 - USA
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SNAXPO es el show más importante dedicado a la industria del snack. Desde hace más de 70años la Snack Food Association se ha dedicado a proveer a sus miembros el mejor foro posible para la innovación, educación y sobre todo el avance de esta industria de alimentos snack.
Cada año se invita a las personalidades mas prestigiosas, fabricantes y expertos para exponer en SNAXPO.
El evento reúne a compradores claves buscando productos terminados, ingredientes, saborizantes y Condimentos. Equipamiento y materiales de Embalaje, equipamiento para procesos y laboratorio. Servicios tales como analíticos y testing, sistemas de computacion, consultoría, promoción, logística, transporte y almacenamiento.
Para más informaación visite http://www.snaxpo.com/es
Honduras actualiza la normativa sobre suplementos dietéticos con criterios científicos más estrictos
La Agencia Reguladora Sanitaria de Honduras (ARSA) anunció recientemente una actualización significativa en la normativa aplicable a los suplementos dietéticos. Estas modificaciones buscan armonizar la regulación nacional con estándares internacionales de seguridad y eficacia, al tiempo que ofrecen mayor claridad para las empresas del sector nutracéutico y farmacéutico que operan en el país.
Almacenamiento inadecuado de tortillas acelera deterioro y riesgos sanitarios
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El manejo doméstico de alimentos básicos como las tortillas enfrenta una revisión creciente desde la ciencia alimentaria. Una práctica ampliamente extendida —guardar tortillas calientes en bolsas plásticas— está bajo cuestionamiento por sus efectos sobre la calidad sensorial y la inocuidad del producto.
Hambre, grelina y cerebro: cómo intensifican el sabor de los alimentos
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La sensación de que la comida “sabe mejor” cuando tenemos hambre no es solo una expresión coloquial: diversas investigaciones en neurociencia y fisiología han demostrado que existe una base biológica detrás de este fenómeno, que involucra hormonas, circuitos neuronales específicos y cambios en la percepción sensorial del sabor.
