Ácido araquidónico entre las grasas saludables y no saludables
El ácido araquidónico es un ácido graso, poliinsaturado de omega-6, es fundamental para nuestro cerebro, el hígado, los órganos, el crecimiento y el desarrollo. Según The University de Maryland Medical Center, mientras que nuestro cuerpo requiere el ácido araquidónico, el exceso de este nutriente puede conducir a una inflamación que puede aumentar su riesgo de enfermedades del corazón.
Carbohidratos simples Vs. Carbohidratos complejos
Tradicionalmente los carbohidratos se han clasificado según su composición química en simples y complejos, asumiendo que por el tamaño de sus moléculas los primeros se digieren y absorben rápido y los segundos lentamente. Esta suposición no siempre es correcta, lo que fue demostrado a principios de la década de los 80 por Jenkins, con sus investigaciones en pacientes diabéticos.
Este mes SUBWAY® incluirá las calorías en todos los tableros de Estados Unidos
La mayor cadena de restaurantes del mundo va hacer cambios más de un año antes de las exigencias nacionales. Como parte del compromiso continuo de tiendas de sándwich SUBWAY® de hacer su menú aún mejor y más fácil para los clientes, la marca anunció que incluiría anuncios de calorías en sus menús en todos los locales de los restaurantes de Estados Unidos en Abril, más de un año antes de que la FDA solicite cumplir con los requisitos nacionales de etiquetar menús con sus calorías. Los nuevos paneles de menú estarán en exhibición en todas las tiendas de sándwich de Estados Unidos a partir del 11 de abril de 2016.
58% de la ingesta proviene de “alimentos Ultra procesados”
A medida que nosotros cambiamos, nuestros alimentos también cambian. Sin embargo, esto no es siempre algo bueno. A lo largo de la historia, nuestros hábitos alimenticios, estilo de vida, e incluso nuestra definición de alimentos, ha sufrido cambios extremos como resultado de nuestros problemas económicos, ambientales, sociales, políticos y culturales. Antes, nuestros abuelos recogían sus frutas y verduras de su jardín, y el lechero dejaba sus productos lácteos de la granja cercana a tu puerta.
Los consumidores equilibran la elección de alimentos
Ahora, más consumidores que nunca están tomando decisiones más saludables en el supermercado, tienden a adquirir un equilibrio de alimentos saludables según una nueva investigación de la Universidad de Buffalo School of Management. Publicado en la revista Journal of Retailing, el estudio encontró que los consumidores están preocupados por tener una dieta saludable, pero la comida chatarra todavía termina en el carrito de compras.
Se suman países al impuesto adicional en las bebidas azucaradas
Preocupados por la crisis de la obesidad, los legisladores quieren subir el precio de las bebidas azucaradas por 2 centavos por onza en California. Según las investigaciones y estudios, si el costo de las bebidas azucaradas aumenta, sus ventas bajan. Esto podría ayudar a reducir los índices de obesidad porque las personas estarán menos inclinadas a comprar bebidas de alto contenido calórico, hoy podría ser el refresco, pero mañana podría ser la comida rápida y los alimentos procesados.
Controversias sobre la dieta Paleo y la Diabetes
La dieta Paleo, posiblemente una de las dietas más populares en los Estados Unidos, llegó a los titulares internacionales después de que el Sof Andrikopolou, el investigador principal en la diabetes publicara en Nutrición y Diabetes, advirtiendo que la dieta Paleo es peligrosa y aumenta la masa corporal, especialmente en los 29,1 millones de estadounidenses que tienen diabetes (estadísticas de los CDC, 2012). Sin embargo, la reacción de los medios y los expertos médicos en la salud expresaron en Lexicon Health que el estudio es irrelevante luego de revisar la investigación, ya que el estudio no se basa en la dieta Paleo en absoluto.
