Informe "The Protein Mindset" de Kerry
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La amplia investigación realizada por Kerry este año entre más de 6,300 consumidores de 12 países de todo el mundo, detalla las importantes oportunidades emergentes para los fabricantes de alimentos y bebidas a medida que innovan para satisfacer las necesidades cambiantes de los consumidores y las crecientes demandas de enriquecimiento con proteínas en 2022 y más allá.
FoodTech de Alfred impulsa el sector de las proteínas alternativas con nueva tecnología
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El nuevo jugador está dando forma a la escena de la proteína alternativa. FoodTech de Alfred impulsa el sector de las proteínas alternativas con nueva tecnología para producir cortes enteros a base de plantas. La empresa emergente Alfred’s FoodTech, Ltd. presenta una plataforma innovadora para producir cortes enteros a base de plantas que imitan los productos derivados de animales.
Chr. Hansen y Glycom resuelven disputas de patentes sobre oligosacáridos de la leche materna
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Chr. Hansen A / S ha llegado a un acuerdo con Glycom A / S de varias disputas de patentes, incluidos litigios en Dinamarca, relacionados con la producción de oligosacáridos de leche materna (HMO). Las disputas fueron heredadas por Chr. Hansen mediante la adquisición de Jennewein Biotechnologie GmbH en 2020.
Soluciones a base de plantas y sus innumerables posibilidades
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A mediados de 2019, las soluciones basadas en plantas cobraron gran protagonismo en Latinaomérica. En los años 70 ya había algunos productos enlatados en la categoría, pero fueron los grandes procesadores y las foodtechs los que tomaron la delantera con apuestas para la entonces primera gran oleada de productos de origen vegetal del siglo XXI, sobre todo con la propuesta de hamburguesas vegetales.
Nuevo suero de proteína para nutrición médica
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Arla Foods Ingredients lanzó un nuevo ingrediente de proteína de suero hidrolizada que supera los retos de sabor en los productos para pacientes con mala digestión o mala absorción. Los hidrolizados de proteína de suero suelen utilizarse en productos para nutrición médica, para las personas con afecciones que reducen su capacidad de digerir o absorber proteína.
La proteína de suero y la caseína protagonizan el nuevo concepto de sustitutos alimenticios
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La proteína de suero y la caseína protagonizan el nuevo concepto de sustitutos alimenticios. Arla Foods Ingredients lanzó un nuevo concepto que pone de relieve el poder de los ingredientes a base de proteínas lácteas y de suero para crear sustitutos alimenticios que siguen las últimas tendencias.
Oportunidades fructíferas: Arla Foods Ingredients facilita el enriquecimiento de bebidas de jugo con proteínas
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Arla Foods Ingredients destaca el potencial de su Lacprodan ® ISO.Clear para llevar los beneficios de las proteínas a los jugos. Los consumidores buscan cada vez más bebidas que combinen beneficios para la salud con un gran sabor y frescura. Al mismo tiempo, muchos se están alejando de las bebidas de jugo estándar debido a su alto contenido de azúcar percibido.
