Crece la demanda de lácteos aromatizados
La demanda de batidos lácteos aromatizados registra un crecimiento sostenido en todo el mundo. También es grande la variedad de productos en los diferentes mercados: Las tendencias de sabores como cappuccino, coco o nueces, que atraen también a los consumidores adultos, complementan las clásicas bebidas de cacao y lácteas con sabores de vainilla, fresa o plátano.
FruitWorx ® Concord, juego de uva en polvo para multiples aplicaciones
Welch’s Global Ingredients Group’s supo aprovechar las bondades de la uva creando nuevas aplicaciones lanzando FruitWorx ® Concord Grape Juice Powder. El polvo se hace con un proceso de deshidratación patentada que elimina suavemente todo el agua del jugo de la fruta, pero capta su salubridad natural y conserva su sabor intenso y color púrpura.
¿Qué es CoffeeBerry® Hawaiian?
KonaRed obtiene sus frutos de café exclusivamente de la Isla Grande de Hawai. Utilizan una dosis verdaderamente significativa del fruto del café en cada bebida que producen. El extracto de la fruta del café es meticulosamente desarrollado y sus ingredientes es la clave para la producción de un producto que no sólo tiene un gran sabor, sino también es funcional y aporta beneficios reales al consumidor. CoffeeBerry® hawaiana de KonaRed es el fruto de la planta del café comúnmente conocido, Coffea arabica.
Nerina la fresa negra con más polifenoles y antocianinas
Iprona AG a través de la selección de cultivares, ha recreado una fresa negra llamada Nerina, que contiene más polifenoles y antocianinas. El nombre "Nerina" viene de la palabra italiana nero (negro) e (ina) diminutivo. Antes que las fresas se convirtieran en un alimento popular, las fresas de los bosques originales eran más pequeñas, más oscuras y más saludables, con un contenido de antioxidante mucho mayor en forma de polifenoles y la vitamina C.
Genulacta®, Kelcogel®, Keltrol® y Genutine® presentes en FISA 2015
La creciente intolerancia al gluten en los consumidores ha llevado a los fabricantes a buscar la manera de incorporar un producto fácil de usar junto con los ingredientes para mejorar la calidad de los productos horneados sin el uso de gluten y así ayudar a cumplir las necesidades de los consumidores. En productos horneados que contienen gluten, la goma xantana se utiliza con frecuencia para mejorar el volumen, mejorar la calidad de la alimentación y extender la vida útil.
Corbion presentará nuevas mezclas de vinagre para el sector cárnico y avícola
La compañía Corbion está lanzando una nueva gama de ingredientes multifuncional natural para la carne y las aves de corral que garantiza la seguridad alimentaria y mejora la vida útil, rendimiento, sabor, textura y apariencia.
Crean salchicas con cola de camarón y langostino
La Agencia de Noticias UN informó que estas suelen ser desechadas y arrojadas al mar por las empresas pesqueras, lo que genera contaminación. Sin embargo, a partir de la quitina que contienen se obtiene quitosano, una sustancia que en forma de harina sirve como extensora para la fabricación de salchichas.
