¿Cómo se producen los hongos medicinales?
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Hay muchos aspectos de la producción de hongos que necesitan ser entendidos adecuadamente con el fin de tomar decisiones de educación acerca de cualquier tipo de producto con hongo medicinal. Las setas cultivadas en los materiales naturales a la luz natural tienen la dotación completa de vitaminas, minerales y compuestos medicinales producidos naturalmente.
Los colorantes naturales proporcionan el mejor potencial para la retención del color
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DDW "The Colour House" ha completado la investigación sobre la estabilidad de los colorantes naturales en dos aplicaciones de panadería. Los científicos en el laboratorio de I + D de DDW en Louisville han aprendido que los colorantes naturales proporcionan el mejor potencial para la retención del color. El estudio incluyó a varios tipos de extracto de achiote, oleorresina de cúrcuma, color caramelo y beta-caroteno en galletas dulces y saladas.
El mercado de la curcumina hasta el 2023
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La curcumina es un principal ingrediente bioactivo de la curcuma longa rizoma, comúnmente conocido como el jengibre. Itis es uno de los tres curcuminoides presentes en la cúrcuma, los otros dos son bis-desmethoxycurcumin y desmethoxycurcumin. La curcumina tiene cualidades terapéuticas únicas. Muchos estudios han revelado que la curcumina muestra numerosos efectos farmacológicos, incluyendo anti-infecciosos, anti-inflamatorio, anti-tumor, y las propiedades anti-oxidación.
El mercado de sabores para alimentos se prevé que crezca un 5,4%
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El sabor es una impresión sensorial de los alimentos o cualquier otra sustancia, que se determina por los sentidos químicos del sabor y el olor. Hay diversos tipos de aditivos alimentarios añadidos a los alimentos y bebidas para hacer productos más sabrosos y más atractivo. Los sabores se preparan mediante la mezcla de sustancias químicas volátiles. Estos se añaden a los productos alimenticios ya sea para entregar un sabor específico o para mejorar un sabor existente.
Encuesta global única para examinar las actitudes y comportamientos de los consumidores
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El uso de declaraciones negativas, como "libre de" ha sido ampliamente adoptada en toda la industria. Los consumidores de hoy creen que es cada vez más importante informar lo que está en el producto en lugar de utilizar las afirmaciones sobre lo que no es. Un movimiento a la comunicación positiva es esencial para ganar la confianza de los consumidores. Cada vez más fabricantes hacen hincapié en la naturalidad de sus productos mediante el uso de afirmaciones negativas.
¿Sabes lo que es la oxidación de las proteínas?
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La mayoría de los científicos de alimentos están familiarizados con la oxidación de lípidos debido a que los productos secundarios son compuestos volátiles que producen olores no deseados en muchos alimentos. La oxidación de proteínas también juega un papel importante en la química de los alimentos, pero a menudo se pasa por alto. El profesor Youling Xiong, quien es también el editor científico de la sección de Química de Alimentos, dice algunas palabras importantes acerca de la oxidación de proteínas.
Extraen la enzima del Yacón que da las propiedades curativas al tubérculo
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La Agencia de Noticias UN a través de un proceso biotecnológico e investigadores lograron extraer la enzima que le da propiedades curativas a este tubérculo, producido en la región andina. La inulinasa, su principal proteína, funciona contra el estreñimiento, las bacterias que causan cáncer de colon, y controla el azúcar en la sangre.
