Costa Rica presentó su innovación y calidad de la industria alimentaria en SIAL París 2024
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Las exportaciones de Costa Rica a Europa crecieron un 11% entre enero y agosto de 2024 con respecto al mismo periodo del año anterior.
De la asequibilidad a la gastrofísica: cuatro temas clave que se abordarán en el Food Tech Summit de 2024 en México
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Se espera que la industria de alimentos y bebidas de Latinoamérica, tras el éxito de 2023, continúe creciendo este año 1. El año pasado, Argentina, Brasil, Chile, Colombia, México y Perú reportaron un aumento total del 1,8 % en la industria alimentaria y un incremento del 3,7 % en el sector de bebidas en comparación con 2022 1. De cara al futuro, se prevé que México logre un CAGR del 10,8 % en su propio mercado de alimentos y bebidas entre 2022 y 2029 2.
La UE recomienda desarrollar un plan de acción para los alimentos de origen vegetal para 2026
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ProVeg afirmó que el plan desencadenaría un "cambio radical" hacia la promoción de alimentos respetuosos con el clima.
Análisis de composición de alimentos más rápido = mejor control de calidad
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Los analizadores de composición de infrarrojo cercano proporcionan pruebas prácticamente instantáneas, acelerando el control de calidad de los alimentos en todas las etapas del desarrollo y la producción del producto, al tiempo que reducen drásticamente los costos.
El Congreso Mundial del Aceite de Oliva convocará a todos los operadores del sector a nivel mundial, en Montevideo Uruguay en el 2º Congreso Latinoamericano de Aceite de Oliva 2024
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Es un evento que congregará a los principales ponentes a nivel mundial en cada materia, generando conocimiento sobre las novedades e innovaciones existentes en cada eslabón de la cadena de valor, es de alguna manera el reconocimiento de que Latinoamérica se ha vuelto importante a nivel mundial como proveedor de este aceite.
El futuro de los alimentos funcionales en Latinoamérica, los Péptidos bioactivos
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Los péptidos bioactivos con actividad antimicrobiana ejercen un efecto inhibidor sobre los microorganismos de destino, también mediante la interacción con los componentes intracelulares aniónicos como el ADN y el ARN, lo que inhibe la síntesis de proteínas y la división celular de los microorganismos.
Técnica de plasma frío para reforzar la seguridad alimentaria y la germinación del trigo y la cebada
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Científicos en Canadá han utilizado técnicas de plasma frío para atacar las micotoxinas fúngicas y reducir la contaminación en los granos de trigo y cebada para mejorar la seguridad alimentaria y reducir las pérdidas de productos agrícolas asociadas con ella, el método también puede estimular la germinación de las semillas para mejorar la producción de cerveza.
