Efecto del almacenamiento de Tuna procesada bajo diferentes temperaturas y embalajes
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El higo indio, o también llamado tuna ( Opuntia ficus indica (L.) Mill.), es una especie mexicana que pertenece a la familia de las cactáceas. El fruto tiene un alto valor nutricional, que contiene fibra, hidratos de carbono solubles, calcio, magnesio, y vitaminas.
LumiLid® nuevo film de tapa-dual horneables de base biológica aprobado por la FDA
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LumiLid® es de base biológica, películas para tapas-dual horneables que se fabrican con mezclas de resinas de propiedad sostenibles de Toray Plásticos Inc., se hacen con más de 50 por ciento de materias primas renovables.
Convocatoria al Concurso Nacional "DESARROLLO DE ALIMENTOS"
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El Parque Científico y Tecnológico de la FAUBA (PCyT FAUBA), la empresa Aditivos Alimentarios EL BAHIENSE y el Master Internacional en Tecnología de los Alimentos (MITA), lanzan una innovativa Competencia Nacional para Profesionales de la Industria de Alimentos.
Principales gases utilizados en el envasado con atmósfera protectora
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En el envasado al vacío el incremento de la vida útil de un alimento se logra gracias a la baja concentración de oxígeno existente en el envase. En los sistemas de atmósfera controlada y modificada se debe al diseño de un ambiente gaseoso “a medida” según las características microbiológicas
Nuevos congeladores ambientalmente eficientes
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Algunas sustancias refrigerantes pueden contribuir al cambio climático cuando se libera al medio ambiente. Hace más de un siglo desde que se inventaron los primeros refrigeradores para uso doméstico.
La nueva botella de NitroHotfill ligero de Krones
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Un nuevo diseño de la base de los envases de PET se pueden rellenar en caliente garantiza una mayor temperatura y resistencia a la presión, con buena estabilidad y solidez durante el transporte. Al llenar este envase utilizando el procedimiento Krones NitroHotfill, un peso extremadamente bajo en botella se puede lograr.
Alimentos “plant based”, con alto potencial exportador
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En la Argentina, el sector, impulsa proyectos de inversión por casi $ 10 mil millones de pesos. En los últimos años, “la elaboración de alimentos plant based ha evolucionado de acuerdo con las tendencias de consumo en la Argentina y en el mundo”.
