Probióticos, una industria de más de 40 mil millones de dólares en crecimiento
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Entrevista a Mike Bush. Bush es bien conocido en la industria de los probióticos como el Presidente de Ganeden y también Presidente de la Junta Directiva de la Asociación Internacional de Probióticos (IPA). Los probióticos siempre están en las noticias, y la gente se está dando cuenta que además de optimizar la salud del intestino también ayuda a optimizar el resto de su salud. Es una industria de más de 40 mil millones de dólares que continúa creciendo en un ritmo emocionante.
Anuncio del ganador Innovación Jumpstart en 360 grados
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Ganeden y Avoke trabajarán estrechamente para ultimar detalles para el próximo lanzamiento, que está previsto para este otoño. Los Spoonables se unirán a los más de 500 + SKU de productos a nivel internacional con Ganeden BC 30. Serán los primeros smoothie probióticos a base de aguacate en el mercado.
Los nuevos lanzamientos probioticos de Ganeden ya estan en #IFT16
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“GanedenBC30® y BONICEL continúan liderando la industria de ingredientes probióticos en los lanzamientos y la demanda.” A medida que la investigación científica ha descubierto los beneficios milagrosos para la salud asociados con los probióticos, estas bacterias buenas han aumentado rápidamente en popularidad. Los probióticos se introdujeron primero en el mercado en forma de productos lácteos, y típicamente se asociaba con el yogurt.
La reducción de sodio en Pepperoni
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Una consideración clave de la reducción de sodio en pepperoni es el impacto en la vida útil del producto. El equipo de Investigación y Desarrollo (I + D) de Cargill recientemente pidió que reduzcan el sodio en los salchichones. Uno de los retos para un fabricante de alimentos que está trabajando para cambiar una fórmula de pepperoni es el sabor icónico del pepperoni. Cada ingrediente individual en pepperoni puede llevar a un impacto de sabor significativo, sobre todo porque hay tantos condimentos y especias en la formulación.
La sustitución de la grasa en la leche para un queso saludable
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El consumo de grasa se ha demostrado que se asocia con un mayor riesgo a la obesidad, aterosclerosis, enfermedad coronaria, presión arterial elevada y lesiones de tejidos enfermedades asociadas a la oxidación de los lípidos. Esta asociación ha creado una mayor conciencia y un dramático aumento en la demanda y la oferta de alimentos bajos en grasa, incluyendo variedades de queso.
Las fibras prebióticas ofrecen nuevas oportunidades para adelgazar y mantener el peso
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Recientes investigaciones demuestran la importancia creciente que otorgan los consumidores al consumo de fibra en su dieta diaria. Las razones son variadas, pero una de las principales motivaciones que hace que los consumidores incluyan la fibra en su dieta es el control de peso. Hélène Alexiou, directora de comunicación sobre nutrición del BENEO Institute, explica cómo las fibras prebióticas ayudan al control de peso a largo plazo, principalmente en la gestión de la ingesta calórica que realiza diariamente una persona.
Auxiemba prepara sus máquinas para el gran evento Expo Pack México 2015
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El próximo 16 de junio, Ciudad de México acogerá una nueva edición de la feria del envasado y procedimiento más importante de Latinoamérica y Auxiemba estará presente. Los organizadores prevén que 26.000 compradores profesionales de más de 30 países asistan a Expo Pack México 2015.
