Ventas de productos plant based creció un 41% en restaurantes, cafeterías y hoteles
ICB Food Service detalla que el aumento de consumo de este tipo de productos fue de cerca de 47 mil kilos este año. Las principales alzas se registraron en cremas, bebidas, mantequillas y margarinas vegetales.
ODECU evalúa la calidad nutricional del ketchup comercializado en Chile
El Ketchup es un aderezo muy utilizado en Chile que se le adiciona a distintas preparaciones, y que además se puede consumir varias veces al día, por lo que su elevado consumo incrementa el riesgo de presentar patologías crónicas como obesidad, resistencia a la insulina, diabetes,
dislipidemia, etc.
Una realidad en aumento: estudio revela gran interés en Chile por alimentos con base a plantas
Un congreso enfocado en el mundo vegano se realizará durante la décima versión de Espacio Food&Service, la feria profesional de la industria alimentaria más importante de Latinoamérica, donde convergen los actores público-privados más relevantes del sector.
DDW adquiere el negocio de DuPont Natural Colors
DDW, The Color House, se complace en anunciar que el 28 de junio de 2019 completó una transacción para adquirir el negocio de DuPont Natural Colors que era parte de la división de DuPont’s Nutrition & Biosciences. La adquisición expande el alcance global de DDW y agrega capacidades técnicas y de fabricación en varios colores naturales básicos.
Gelymar duplica su capacidad de producción
Gelymar SA, el tercer productor mundial de carragenina , completó esta semana su programa de expansión de capacidad iniciado hace 24 meses con una inversión de US $ 15M. Su capacidad de producción ahora se duplica en aproximadamente 10,000 toneladas métricas de producto. La compañía exhibirá su línea de carragenina sostenible que incluye nuevas soluciones de textura para lácteos, bebidas nutricionales, productos veganos y aderezos. en la IFT Expo en Nueva Orleans, junto con AIDP, su socio estratégico de EE. UU., del 3 al 5 de junio, stand # 1512.
Lo que no puede faltar en las colaciones escolares
De acuerdo a la 7° edición del Estudio Chile Saludable, desarrollado por Fundación Chile y GfK Adimark, existe un aumento en la preocupación de los padres porque los niños consuman colaciones saludables. Las familias chilenas han ido tomando conciencia acerca de cuáles son los alimentos más adecuados para la nutrición de sus hijos en etapa escolar.
UPtaia, extracto de quillay que mejora la espuma
UPtaia ™ - un extracto de quillay que mejora la estructura de la espuma y la estabilidad de las bebidas con Sapnov ™ - un extracto purificado de quillay, que actúa como emulsionantes en bebidas, así como en emulsiones de sabor y color.
