Este ingrediente está ganando terreno debido a sus beneficios para la salud, su sostenibilidad y su versatilidad en diversas aplicaciones de alimentos y bebidas, como análogos de carne, queso vegano o bebidas proteicas, alternativas para las proteínas de origen vegetal, como la proteína de levadura.
Los ingredientes de levadura de Biospringer aportan valor nutricional y sirven como soluciones funcionales para los fabricantes de alimentos, así como permiten reducir la sal en las formulaciones hasta en un 30%, así reducir los niveles de grasas y azúcares.
Conceptos cruciales para los fabricantes de alimentos, ya que se alinean con el enfoque de la industria en ofertas de productos más saludables y satisfacen las demandas de los consumidores de reducción de sodio, grasas más saludables y menor contenido de azúcar.
Desde el punto de vista de la funcionalidad, la incorporación de ingredientes destacados en los productos alimenticios puede ofrecer una variedad de beneficios, como perfiles nutricionales mejorados, mejor sabor y textura, y diferenciación en el mercado.
Biospringer by Lesaffre ofrece una amplia gama de productos, como Springer Umami, que intensifica el sabor de los alimentos con umami natural, Springer Signature añade una nota específica que aportará identidad y carácter a la comida y Springer Proteissimo, propone una proteína alternativa sin notas desagradables.
Se afirma que en el mercado actual de la salud y la nutrición existe una mayor conciencia del "bienestar holístico" entre los consumidores, lo que está impulsando la demanda de soluciones que aborden todas las áreas del bienestar, desde productos para la movilidad y envejecimiento saludable hasta piel y belleza, salud de la mujer, salud intestinal y más.
Los consumidores continúan priorizando la comodidad y muchos buscan soluciones que puedan incorporarse fácilmente a sus ajetreados estilos de vida lo cuál presenta una gran oportunidad para los fabricantes de suplementos que buscan expandirse al espacio alimentario, ya que los consumidores están cada vez más abiertos a formatos funcionales de aplicaciones de alimentos y bebidas que les ayuden a alcanzar sus objetivos de salud.
Si bien las píldoras y cápsulas tradicionales siempre tendrán un propósito, esperamos ver que ingresen al mercado formatos de entrega de alimentos más diversificados, incluidos polvos, bebidas, productos lácteos y batidos, así como novedosas gomitas y jaleas.
La transparencia es crucial una encuesta reciente de Innova Market Insights indica que los consumidores priorizan la transparencia en los ingredientes por encima de todo, quieren saberlo todo, desde dónde se obtuvieron las materias primas hasta cómo el producto ayuda a minimizar el impacto ambiental.
Los consumidores inteligentes de hoy, la eficacia del producto y las afirmaciones comprobadas son un importante motivador de compra, si las marcas quieren establecer credibilidad y confianza en el producto y lograr esa ventaja competitiva tan importante, incorporar fundamentación científica en el desarrollo y posicionamiento del producto es primordial, buscan cada vez más ingredientes estrella que se alineen con sus objetivos de salud, preferencias dietéticas y valores éticos.
La levadura en cuchara de madera, ingredientes de levadura de Biospringer ayudan a reducir la sal hasta en un 30% en una variedad de alimentos.
Biospringer by Lesaffre lanzó recientemente una proteína de levadura Springer Proteissimo 102 , disponible en Europa, Oriente Medio y África. ingrediente que está ganando terreno debido a sus beneficios para la salud, su sostenibilidad y su versatilidad en diversas aplicaciones de alimentos y bebidas, como análogos de carne, queso vegano o bebidas proteicas.
Permiten reducir la sal en las formulaciones hasta en un 30%, así como reducir los niveles de grasas y azúcares, estos conceptos son cruciales para los fabricantes de alimentos, ya que se alinean con el enfoque de la industria en ofertas de productos más saludables y satisfacen las demandas de los consumidores de reducción de sodio, grasas más saludables y menor contenido de azúcar.
El colágeno es otro ingrediente con estatus de héroe en múltiples categorías de salud, como la piel y la belleza y la salud de las articulaciones.
En el ámbito de la salud de las articulaciones, el colágeno tipo II nativo (no desnaturalizado) se está convirtiendo en una solución innovadora, solo 40 mg por día, se dirige específicamente a la salud de las articulaciones a través de un modo de acción mediado por el sistema inmunológico llamado tolerancia oral.
Diferente al colágeno hidrolizado, que puede desempeñar un papel en la salud de las articulaciones, la piel, los huesos y los tejidos (no solo en la salud de las articulaciones), pero se necesita en dosis mucho más altas para brindar beneficios, debido a su baja dosis y versatilidad, el colágeno nativo favorece el desarrollo de múltiples formas de alimentos, como batidos listos para beber, polvos deportivos y nuevas gomitas.
Algunos fabricantes con visión de futuro en el ámbito de la salud ya están incorporando varios ingredientes de moda en una sola formulación; proporcionando mayores beneficios y conveniencia, otros están explorando los efectos sinérgicos de los ingredientes de marca más los ingredientes de moda, como los botánicos.
