Para iniciarte en la comida de Bolivia, lo primero que tienes que saber es que en este país se cultivan más variedades de patatas que en cualquier otro país del mundo. La riqueza de los platos típicos de Bolivia es tan extensa que no podríamos abarcar todos.
Sin duda alguna los platos típicos en Bolivia más reconocido y famosos son el silpancho, el pique macho, el chajchu, el sádwich de chola, el anticucho, las salteñas, el chancho, el sonso de yuca, y el majadito.
La gastronomía boliviana tiene en consecuencia amplias raíces indígenas, europeas y árabes, por la influencia de la gastronomía árabe en la cocina andaluza.
Todas estas formas de gastronomía se han ido transformando durante los últimos siglos y la cocina boliviana se ha ido adaptando a los nuevos tiempos.
La papa es el principal producto en la dieta nacional ya que el consumo per cápita llega a 92 kilogramos al año, seguido por productos en base a harina como los fideos y el pan con 47 kilos por persona al año.
Los datos también indican que en el país se consume más azúcar que arroz. El Salar de Uyuni, ubicado en el suroeste del país, es el salar más grande del mundo.
Las recetas bolivianas conservan tradiciones de platos criollos, pero el ajetreado ritmo de vida de este nuevo siglo, está haciendo que muchas de esas costumbres de cocinar en casa y comer comida criolla, desaparezcan.
La Gastronomía en el país es conocida principalmente por su variedad de platos típicos que se presentan, estas varían de zona en zona. Con profundas raíces español-moriscas e indígenas, transformadas por el mestizaje y los diferentes momentos históricos que el país ha experimentado, la gastronomía boliviana ha sumado una amplia gama de platos y recetas, lo cual la hace variada, rica y diferenciada.
A esto se le suman las bebidas como el vino boliviano y la ChichaCasi todas las recetas de los platos típicos en Bolivia están basadas en los productos propios de su tierra y de uso diario en sus hogares.
Las otras, de platos internacionales, están modificados y experimentadas en nuestro clima y altura.
En Bolivia cada pueblo, provincia y departamentos tienen comidas muy especiales y con características únicas, muchas de estas recetas pasaron de generación en generación y muchos de estos platos se los prepara en fechas muy especiales.
Por ejemplo los Platos típicos del departamento de Pando son la Farofa, Escabeche de Torcaza, Carne de Moroco, Sudado de Surubí entre otros que característicos de esta región oriental de Bolivia, elaborado con productos de los ríos y los montes.
En cambió, la gastronomía beniana está ligada, por lo general, a las fiestas religiosas. Las especialidades perduran desde la época de la Colonia hasta nuestros días, ofreciendo variedades para los diferentes gustos. Entre ellas se encuentran el Keperi beniano, Masako, Surubí.
Las comidas típicas de Santa Cruz Bolivia son el Majao, locro de gallina, el zonzo entre otros, también son tradicional degustar cuñapé y pan de de arroz. El Majao: Elaborado con charque de res (carne seca), arroz y urucu (pimentón), acompañado de huevo estrellado y plátano frito.
Los platos típicos de Tarija, ofrece a sus visitantes toda una variedad de gastronomía culinaria y repostería tarijeña. El saice, la ranga ranga, el chancao y los picantes abundan porque son parte de la gastronomía tarijeña.
